Булка с кремом

Булка с кремом

Сообщение Медуза » 30 янв 2016, 11:18

Изображение

Изображение

Рецепт от Анжелы с сайта "хлебопечка"

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная в/сорт 640-660 грамм
сахар 100 грамм
яйцо 2 штуки
дрожжи прессованные 25 грамм
молоко 250 грамм
масло(маргарин) 100 грамм
соль 1 ч. ложка
ваниль по вкусу
Крем
молоко 200 грамм
крахмал(у меня кукурузный) 35 грамм
желток 2 штуки
сахар 85 грамм
масло сливочное 35 грамм
цедра лимона 0,5 ч.ложки
Дополнительно
желток+ 1 ст. ложка молока для смазки
сахарная пудра опция

В молоке развести дрожжи, добавить яйца и размешать.
Масло(маргарин) растопить, охладить.
Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
Замешивала примерно 15 минут.

Тесто мягкое, не липнет.
Посуду смазываем или посыпаем мукой, тесто округляем, накрываем и ставим в холодильник на 12-14 часов.
Изображение

Тесто после холодильника.

Изображение

Немного поднялось.
Оставить тесто при комнатной температуре на 40-60 минут согреться.
Разделить при помощи весов на кусочки(у меня в районе 60 грамм)

Формуем булочки.

Изображение

Изображение

Изображение
Изображение

Каждый кусочек раскатать. Положить крем в середину, накрыть третьей частью теста, запечатать. Оставшееся тесто разрезать на несколько полос, не дорезая до края. Завернуть рулетиком.
Кладем на противень, застеленный бумагой или ковриком, накрываем и ставим на расстойку. Расстойка 120 минут.
Желток разболтать с молоком.
Смазать булочки перед посадкой в духовку.
Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке до готовности(примерно 20 минут).

Изображение


Крем

Желтки смешать с сахаром, крахмалом и цедрой.
Развести 1/3 молока.
Остальное молоко довести до кипения.
Кипящее молоко влить тонкой струйкой в смесь при постоянном помешивании.
Вернуть на плиту.
При постоянном помешивании довести до кипения, проварить до загустения.
Положить масло, размешать
Накрыть пленкой, чтобы она касалась крема. Дать остыть.
Достаем, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Изображение
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01

Re: Булка с кремом

Сообщение Вишенка » 04 фев 2016, 16:32

Мамадорогая! Светик, здорово! :good: :good:

А вообще, пластырь мне и побольше! ;)
Аватара пользователя
Вишенка
 
Сообщения: 615
Зарегистрирован: 29 авг 2014, 11:37

Re: Булка с кремом

Сообщение Вальдемар » 06 фев 2016, 14:27

Нууу началось! тут и так не знаешь как в форму придти после нг, а тут еще булочки вкусные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D
Аватара пользователя
Вальдемар
 
Сообщения: 175
Зарегистрирован: 28 авг 2014, 18:29

Re: Булка с кремом

Сообщение Медуза » 07 фев 2016, 11:29

Летом в деревне все лишнее скинете.)))
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01

Re: Булка с кремом

Сообщение Медуза » 27 мар 2016, 18:15

Я их так полюбила))))

Изображение
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01

Re: Булка с кремом

Сообщение Вишенка » 28 мар 2016, 20:26

Медуза писал(а):Я их так полюбила))))

:good: :good: :wall:
Аватара пользователя
Вишенка
 
Сообщения: 615
Зарегистрирован: 29 авг 2014, 11:37

Re: Булка с кремом

Сообщение Viagra » 01 апр 2016, 22:04

Нямка!!!!
Аватара пользователя
Viagra
 
Сообщения: 271
Зарегистрирован: 04 сен 2014, 06:48

Re: Булка с кремом

Сообщение Медуза » 11 апр 2016, 21:45

А я все булками балуюсь :)
Теперь с шоколадным кремом.Выглядит как то не очень,но вкусный неимоверно.Я вчера еле заставила себя остановиться пробовать)))

Изображение
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01

Re: Булка с кремом

Сообщение Viagra » 11 апр 2016, 23:17

Отлично выглядит!
Аватара пользователя
Viagra
 
Сообщения: 271
Зарегистрирован: 04 сен 2014, 06:48

Re: Булка с кремом

Сообщение Медуза » 28 окт 2016, 21:35

Изображение

Изображение
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01


Вернуться в Выпечка Сладкая

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей

cron