Торт на день рождения

Торт на день рождения

Сообщение polli » 20 окт 2014, 16:05

Прошел у нас день рождения младшего сына... Хлопотно, конечно, впрочем, как и всегда.
Пекла торт, аж два раза. Первый, когда приходили бабушки-дедушки, потом к субботе, когда ждали другей.
В общем, рецепт легкий, но вместе с украшениями, конечно долго.
Тесто - шоколад на кипятке.
Крем, а вот крем - полный восторг! Наверное, теперь мой любимый!
Итак, тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
2,5-3,0 стакана муки
0,5 ст. масла (оливковое, хотя в рецепте просто растительное было)
1 ст молока
1 ст кипятка
0,5 чайной ложки соды - не гасила
1 пакетик разрыхлителя
1 пактик ванильного сахара
6-7 чайных ложек какао
Все сухое перемешать. Яйца взбить с сахаром, влить масло, молоко, чуть подогретое (обычно из холодильника и грею в микроволновке 30 сек.). Потом в сухую смесь вливаем яйца с молоком, мешаем. В последнюю очередь стакан кипятка и сразу в духовку!
Тесто очень жидкое, пусть это вас не пугает. Выливала в обыкновенную разъемную форму, выстеленную бумагой, смазанную маслом. В процессе выпечки тесто никуда не сбежало, хотя, на всякий случай, с обратной стороны оборачивала форму фольгой.
Температура 180-200 градусов, минут 40-60. Лучше чуть дольше. Если открыть духовку раньше, тесто опадет (что в первый раз и случилось, но все равно было вкусно)
Готовый корж вытащить из духовки и минут 20 не трогать, потом вытащить из формы, разрезать на две части.
Теперь крем:
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакет ванилина
2 ст. ложки муки
0,5 литра молока
2 банана (вот именно эта нотка!)

масло 250-300 гр (вообще по вкусу, сколько возьмет)
Молоко в кастрюле на газ. Сахар с яйцами до белого. добавить ванилин, муку. Молоко закипело, выливаем сверху нашу яичную массу. Ждем, когда через нее прорвутся вулканчики молока. Дальше варим до загустения, постоянно мешая (я продолжаю взбивать миксером). Масса заварилась, снимаем, охлаждаем. В остывшую массу вбить масло (сами понимаете, мягкое). И последний штрих - пюре из 2 бананов. Бананы взбивала блендором, потом добавила чуть-чуть сока лимона, что бы масса не темнела.
Далее приступаем к сборке торта.
Крема, кстати, из этих продуктов, очень много, я кладу его жирным слоем и на нижний корж и на верхний. Крем просто нежнейший, воздушный, так что его много не бывает.
Ну и украшение в соответствии с настроением.
У меня сахарная мастика трех цветов, несколько пищевых гелей (синий, коричневый, красный) и дальше полет вашей фантазии. Конечно, очень не хватало специальных ножичков, лопаточек и что там еще надо? В общем, все абсолютно ручной работы, даже пальчиковой, я бы сказала.
Всем приятного аппетита!
Вложения
торт.jpg
Последний раз редактировалось polli 15 янв 2015, 14:14, всего редактировалось 1 раз.
polli
 
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 07 сен 2014, 00:55

Re: Торт на день рождения

Сообщение Медуза » 20 окт 2014, 16:44

Спасибо, polli!
Сколько он у тебя по весу вышел,приблизительно хоть? Очень симпатичный торт! Я с мастикой боюсь связываться,чего то. :roll:
А фотографии в разрезе случайно нет у тебя?
Крем интересный,надо попробовать,тем более повод есть!
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01

Re: Торт на день рождения

Сообщение Viagra » 20 окт 2014, 19:56

А мастику как делаешь?
Аватара пользователя
Viagra
 
Сообщения: 271
Зарегистрирован: 04 сен 2014, 06:48

Re: Торт на день рождения

Сообщение polli » 20 окт 2014, 21:34

Медуза писал(а):Сколько он у тебя по весу вышел,приблизительно хоть?

Тяжеленький, килограмма на два точно тянул
Viagra писал(а):А мастику как делаешь?

Мастику покупала готовую, в смысле в пакетиках. Работать очень легко, масса пластичная, послушная, вкусная в готовом виде. А вот марципановая масса ( именно в этот раз) не понравилась очень. Излишне мокрая, не пластичная, вообще странная.
polli
 
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 07 сен 2014, 00:55

Re: Торт на день рождения

Сообщение Вишенка » 20 окт 2014, 21:35

Полли, тортик просто замечательный!)))) Для детского д.р. просто классно!)))) :good:
Смотрю на украшение - много работы! Но интересно!)))) ;)
Я с мастикой и марципаном ни разу торты не делала, хотя в гостях ела много раз (подруга печет).
Может и я попробую как-нибудь...)))) :?
Аватара пользователя
Вишенка
 
Сообщения: 615
Зарегистрирован: 29 авг 2014, 11:37

Re: Торт на день рождения

Сообщение Viagra » 21 окт 2014, 14:25

Оль! Ты молодец! Я вот так не умею. Хочу научиться. Я 5 октября на день рождения своей дочке торт заказывала. Обошёлся в 2400 руб. За 3 кило. Сумма не маленькая за торт то...
Вот такой у нас был.
Изображение
Аватара пользователя
Viagra
 
Сообщения: 271
Зарегистрирован: 04 сен 2014, 06:48

Re: Торт на день рождения

Сообщение polli » 22 окт 2014, 13:45

Viagra писал(а):Я вот так не умею. Хочу научиться.

Ну, тут вообще ничего сложного :) . Мастику раскатать, простегать ножичком. Бусинки готовые продаются. Вот только бабочки... их делают через формочку, а у простого обывателя ее нет, поэтому надо было бы что то придумать....
polli
 
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 07 сен 2014, 00:55

Re: Торт на день рождения

Сообщение polli » 26 ноя 2014, 10:58

Еще один торт на день рождения, хотя, может было правильнее вынести его отдельно....
Это классический "Киевский"
Очень нежное безе, нежнейший крем (из прошлого рецепта, но без банана). Каюсь, полюбила заварной крем, со сгущенкой не делала уже больше года.
Вот только оформление не стандартное, для "киевского"... просто праздничное
Вложения
IMG-20141126-WA0000.jpg
polli
 
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 07 сен 2014, 00:55

Re: Торт на день рождения

Сообщение Вишенка » 26 ноя 2014, 12:39

Поль, очень красиво!)) :good: Вынеси его отдельной темой лучше.))
Аватара пользователя
Вишенка
 
Сообщения: 615
Зарегистрирован: 29 авг 2014, 11:37

Re: Торт на день рождения

Сообщение Медуза » 26 ноя 2014, 15:00

Конечно отдельной,Оль!!Мастерство растет на глазах. ;) Цветики готовые или тоже сама лепила?)
Аватара пользователя
Медуза
 
Сообщения: 945
Зарегистрирован: 27 авг 2014, 21:01

След.

Вернуться в Торты, Десерты

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей

cron