Блины на березовом соке

[Лапуха]

Участвуют:

Сок березовый 800 г ( 800 мл, 3, 4 стакана )

Сахар 3 ст. л

Яйцо 1 шт. ( крупное, с-о, комнатной температуры )

Соль щепотка ( хорошая )

Растительное масло 2 ст. л

Мука 300 г ( 2, 4 стакана, мерой 240 мл )

Сода 1/4 ч. л





Сок нагреть до теплого

Просеять муку

Яйцо взбить, венчиком, с сахаром и солью

Добавить 1/4 часть сока, быстро взбить

Влить в муку, быстро перемешать

Добавить оставшийся сок, быстро и уверенно замесить тесто

Накрыв, оставить на 30 минут





Раскалить сковороду, смазать маслом

Огонь чуть выше среднего, вылить половник теста на сковороду

Обжарить до золотистого и подсыхания края

Перевернуть. Снять, сдобрить сахаром





Хороши сами по себе и для начинки. Духмяные, дырчатые, не сладкие

На свежем не пробовала, пекла на постоявшем несколько дней ( по сути - березовый квас )

[Медуза]

Ух ты! Интересно как! А вы сок сами добываете,Лапух?
Надо бы попробовать.))

[Лапуха]

Ветуль, муж у друзей берет

Раньше, когда не знала рецепт, скисал сок и выливали а, теперь благодать. Чем кислее сок, тем духмянее блины
Сделала квас, из сока попробовали, пофекали. Не из бочки квас Городские, что с них взять
Сегодня опять пекла Дырчатые, быстрые. Очень довольна, что нашла рецепт