Соус сливовый (типа Пекинского)

[Вишенка]

Хорош к мясу и птице.

- 1,5 кг слив с косточками.(Косточки вынуть, получится около 1,5 кг мякоти)
- 3 крупных луковицы
- 3-5 зубцов чеснока
- 7-10 см свежего корня имбиря
- 3/4 ст. сахара
- 3 ст.л. рисового (или бальзамического) уксуса
- 1/2 ст. воды

Сливы без косточек положить в подходящую по объему кастрюлю. К ним добавить порезанные произвольно лук, чеснок и имбирь. Влить воду и уксус, всыпать сахар. Перемешать, довести до кипения, и кипятить на среднем огне 30 мин. помешивая и снимая пену.
Затем убавить огонь до минимума, содержимое кастрюли взбить погружным блендером до однородной массы и добавить специи:

- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотой гвоздики
- 1/4 ч.л. молотой смеси перцев

Снова взбить блендером (чтобы специи разошлись в общей массе), и кипятить еще 45 мин. на маленьком огне.
Затем разложить по стерильным банкам и закрутить. Перевернуть и укутать. Приятного!))

Я делала двойную норму. Всего соуса получилась вот такая кастрюля 6,5 л.

[Еленушк@]

Натка, как вовремя! У нас слива аж ломится. Завтра сфотаю бедную. Заодно скажешь подойдет такой сорт или нет. Она мелкая, от костей не чиститься, но сладкая.

[Вишенка]

Конечно, Ленуш!)) А у нас ни слив, ни вишни в этом году. Засада.

[Еленушк@]

Натка-Ягодка, настал твой черед в мои объятия! Благодарность и поклон от моего мужа. Заказал ещё!

даже просто с картошкой вкусно.
Только теперь буду делать из нормальных слив, а со своими упарилась протирать через сито, да и употребили их благополочну друзья и соседи.

[Вишенка]

Ленуш, я очень рада! На здоровье!))))

Сама знаешь как приятно, когда твой рецепт кому-то по нраву пришелся!))))