Сегодня в меню.

[Еленушк@]

Вот угадайте, что я спекла? (подсказка: из нашего недавнего)

Расскажу, когда остынет и разрежу.

[Медуза]

Вот угадайте, что я спекла? (подсказка: из нашего недавнего)

Насколько недавнего?Вот не могу угадать.Пирог яблочный,что ли? Цвет шикарный,солнечный,тыквенный...
Лен,колись уже.))

[Еленушк@]

Колюсь! На этой пикче надеюсь понятно

Делюсь впечатлениями. В семье мнения разделились. Понравилось всем и даже шефу. Каждый нашёл что-то по своему вкусу. Кому корочка, кому, что не очень сладко и яблок много. А мне к сожалению не очень , а вернее было бы сказать К счастью
Как и подозревала мука мне вв заливке лишняя, именно из-за вязкости в конечном продукте. Белок однозначно бессмысленно взбивать отдельно, хотя для любителей такой корочки возможно и да.
Форма у меня мешьшего диаметра, т.к. у нужного размера бортики низкие. Тесто получилось жидковатое, распределять было трудно, даже после холодильника, возмоно оно такое и нужно, Наталья? Муки я добаляла. но может не достаточно?
Яблоки получились почти сырыми, возможно не так тонко порезала и они мне не очень сочетались с мягким нежным тестом.
Вообщем дело вкуса. Главное, что моим понравилось!!!!
Так что, Натка, принимай благодарности! и спасибы!

[Еленушк@]

Опять плов на выходные. Прикупила новую посудину для него. Вок-сковорода на 4,5 л, но по форме ближе к казану, не пригораемая и можно металлическими ложками шваркать по ней. Чудесно получилось. Как всегда строго следовала инструкции.
Почему то рис на фотке получился белым, это не правда, он очень правильного цвета.)

И суп был сливочно-семговый. В субботу наготовила, в воскресенье гуляла

[Вишенка]

Вот угадайте, что я спекла? (подсказка: из нашего недавнего)

Расскажу, когда остынет и разрежу.

Ой...))))

Колюсь! На этой пикче надеюсь понятно

Делюсь впечатлениями. В семье мнения разделились. Понравилось всем и даже шефу. Каждый нашёл что-то по своему вкусу. Кому корочка, кому, что не очень сладко и яблок много. А мне к сожалению не очень , а вернее было бы сказать К счастью

Хотя бы это успокаивает.)) Не знаю что не так, но буду еще раз проверять. Моя ответственность.))

Тесто получилось жидковатое, распределять было трудно, даже после холодильника, возмоно оно такое и нужно, Наталья? Муки я добаляла. но может не достаточно?

Да, тесто жидковатое, я его ложкой размазываю.

[Вишенка]

Отчет за выходные:

Финский ягодный пирог. Съеден быстро.))


Медузкин клюквенный соус. Очень вкусный!))


Капустная шарлотка - пробный шар. Понравилось, вкусно.)) (Комментарии в теме.)


Пирог "Бабушкина салфетка" (с маком).

[Еленушк@]

Натка, привет! На ночь глядя выкладывать такие вкусности преступление! Ну ты и напекла всего!
Это к праздникам что ли?
Ты в ягодный добавляла в заливку муку?
И ещё про "неженку" У меня заливку вообще не заливка получилась, а намазка почти. Сметана у меня как масло 42% жирности. Наверное пожиже надо, как в финский. Я для него не сметану беру, а типа гучтой простакваши или френч-крем.
Но "неженку" буду делать, потому как заказали опять. Только боюсь так не получится)))) На перепутье или повторить один в один или ....

[Вишенка]

Привет, Ленуш!))
Мне просто некогда было раньше.)) Мы в гости ездили, это с собой брали.))

Ты в ягодный добавляла в заливку муку?

Нет, не добавляла. У меня не было кефира и я смешала 10 % сливки с 15 % сметаной.
После выпечки получилась такая вот кремообразная масса. Вкусно, но боле приторно чем с кефиром.

И ещё про "неженку" У меня заливку вообще не заливка получилась, а намазка почти. Сметана у меня как масло 42% жирности. Наверное пожиже надо, как в финский. Я для него не сметану беру, а типа гучтой простакваши или френч-крем.

Вобще для заливки жирновато. Я беру 15 %. Возьми что пожиже.

Но "неженку" буду делать, потому как заказали опять. Только боюсь так не получится)))) На перепутье или повторить один в один или ....

Ленуш, я пекла его несколько раз, и каждый раз не могу добиться идеала.
Рецепт думала-думала, но решила выложить, т.к. действительно вкусно получается.
Последний пирог я сделала в стеклянной форме чтобы не вынимать, т.к. он получается не очень прочным из-за мягкой середины и тонких стенок. Из разъемной формы его доставать вообще стрёмно.
Но количество теста такое, что форма д.б. с высоким бортиками, поэтому я в последнем варианте часть теста просто отложила в сторону (а это не должно так быть.)
Ты подожди, я попробую испечь всё же в разъемной форме но меньшего диаметра, чтобы слой теста был потолще.
Жалко, если рецепт пропадет из-за этого несоответствия.

[Вишенка]

Опять плов на выходные. Прикупила новую посудину для него. Вок-сковорода на 4,5 л, но по форме ближе к казану, не пригораемая и можно металлическими ложками шваркать по ней. Чудесно получилось. Как всегда строго следовала инструкции.

Плов очень красивый, рисинка к рисинке.)) У меня тоже вок-сковорода есть, и плов я давно не делала...))
Пойду почитаю рецептуру.))

В общем, капустная шарлотка дубль два.))
Первый был маленьким и плоским, да к тому же был увезён в гости и там быстро съеден.))
Этот в два раза больше.))



Прокрутила фейхоа с сахаром. Может на вид оно не очень презентабельно, но вкусно очень!))

[Еленушк@]

Прокрутила фейхоа с сахаром. Может на вид оно не очень презентабельно, но вкусно очень!))

Как же я хочу фехуи! Хоть пару ложечек...столовых)

Пятничный ужин:
Салат со свеклой и козьим сыром

Новенькое, шоколадное с черносмородиновым вареньем. Неверотно легко и вкусно. Варенье в тортах не люблю. Думала, что это как раз не для меня, а оно вона как вкусно оказалось

Из обрезков шококоржа сотворила это. Попались на глаза баночки с красивыми картинками. Оказалось, что порошок малиновый с желатином и сладкий, просто развести в воде и соеденить со взбитыми сливками. Получается суфле малиновое. Такое же и шоколадное есть.