Сегодня в меню.

[Еленушк@]

[

Всё время забываю сфотать бефстроганов в черносмородиновом соусе. Готовлю часто. В это раз тоже готовила. Рецепт очень стоящий и незаморочный. Только мясо, черная смородина и сливки.

Ленуш, ты пока без картинки просто расскажи, интересно!))

Наталь, особо и рассказывать нечего.
Обычно делаю на глазок, но в этот раз мяса говядины было 800 г уже порезаное как на бефстроганов . Черной смородины замороженой грамм 100.
Смородину залить небольшим количеством воды и довести до кипения, чтоб ягоды лопнули. Протереть через сито. Мясо обжарить на хорошо разогретом раст. масле(я пользуюсь оливковым для жарки), посолить, поперчить и слегка потрусить сахару, добавить смородиновое пюре и развести водойтак, чтобы жидкость только слегка прикрывало мясо. Потушить на небольшом огне до готовности, переодически помешивая. У меня это занимает минут 20. В процессе пробую соус и довожу по вкусу солью и сахаром. В конце добавить сливки, перемешать, прогреть до кипения и окончательно довести вкус сахаром и солью на свой вкус. Т.е. добавить чутка сахара, перемешать, снять пробу, возможно соль, и тоже снять пробу. Вот так вот колдовать нужно всё это время мясо слегка булькатит. Готовность определить по мясу. Оно очень нежное получается, сочное и губами можно жевать. Можно добавить сухого розмарина и тимьяна.
Делаю довольно часто. Любят и взрослые и дети. Шефом оценено на высший балл.
Кстати, если есть кусок замороженой мякоти говядины, а ужин нужен срочно, то мясо прямо замороженое стругаю, на сковороду и дальше как описано выше, только время готовки меньше.

[Еленушк@]

Лена,столько вкусностей наготовила"!Я никогда не пробовала кальмары с грибами.Интересно так.Расскажи в двух словах,ага?

Я делаю салат с кальмарами и обжареными шамиками с луком.
А так же кальмары обжареные с луком в сметане, очень любим. Ну и соединила. Ребенок попросил грибов, муж кальмаров.
Грибы разморозила, порезала тонкими пластинами и обжарила на олив.масле(сначала жидкость упарилась), добавила лук, посолить, поперчить, Жарить до размягчения лука, в конце кальмары м сметана, прогреть всё вместе, свежий укроп очень к месту.
ПС: кальмары у нас в виде колец отварных и замороженых, их разморозить и бумажным полотенцем убрать лишнюю жидкость. Поскольку они уже готовы, то им достаточно только прогрется, если передержать они скукожаться и зарезиневеют.

[Вишенка]

Наталь, особо и рассказывать нечего.
Кстати, если есть кусок замороженой мякоти говядины, а ужин нужен срочно, то мясо прямо замороженое стругаю, на сковороду и дальше как описано выше, только время готовки меньше.

СПС!)) У меня как раз часто так бывает, что ужин нужен срочно.))

Вчера к ужину:

Салат из трески горячего копчения. (Хорошая треска попалась, малосолёная и нежная. Получилось вкусно.))



И брюссельская капуста с шампиньонами (сори, но шампики оказались слегка перезревшими с темноватыми пластинками )
Вкусно.)) Ленуш, респект!)) Но эта еда только для меня любимой.))



Еще испекла рулет с остатками начинки от сметанных пирожков. Сфоткаю вечером, с утра не успела.))

[Медуза]

И брюссельская капуста с шампиньонами (сори, но шампики оказались слегка перезревшими с темноватыми пластинками ) Вкусно.)) Ленуш, респект!)) Но эта еда только для меня любимой.))

Я бы тебе помогла

кальмары у нас в виде колец отварных и замороженых, их разморозить и бумажным полотенцем убрать лишнюю жидкость. Поскольку они уже готовы, то им достаточно только прогрется, если передержать они скукожаться и зарезиневеют.

К нам цивилизация не дошла еще,кальмары просто сырые,еще и жарить надо.И угадать со временем,чтобы не испортить.))

[Медуза]

Десертик будете?

[Вишенка]

Десертик будете?

Медузкин, это что-то!)))) Мне лично клади в тарелку и не спрашивай!))))
Это что с чем? Расскажи плиз.))

Еще испекла рулет с остатками начинки от сметанных пирожков. Сфоткаю вечером, с утра не успела.))

Пирожков пекла двойную порцию и с начинкой переборщила. Решила замесить еще сметанное тесто и
сделать рулетом чтобы побыстрее. Получилось не совсем удачно.
Снаружи всё хорошо, а внутри тесто не испеклось, а как бы сварилось (начинка была сочная). На вкус всё нормально.
Надо было кулебяку делать, нельзя сметанное тесто вовнутрь заворачивать.

Пойду отнесу в "Неудачники". Только не помню где это у нас...

[Еленушк@]

Вчера к ужину:

Салат из трески горячего копчения. (Хорошая треска попалась, малосолёная и нежная. Получилось вкусно.))

Мне мне мне! Очень хочуууу! Нету у нас такой вкуснятины , есть палтус хорячего копчения, цена под 30, а вкус под 3 , только портят рыбу

И брюссельская капуста с шампиньонами (сори, но шампики оказались слегка перезревшими с темноватыми пластинками )
Вкусно.)) Ленуш, респект!)) Но эта еда только для меня любимой.))

Тебе сапсиб, что напомнила! Дык у меня тоже только для меня , своим даже и не пытаюсь предложить, а мне НЯМ!

Еще испекла рулет с остатками начинки от сметанных пирожков. Сфоткаю вечером, с утра не успела.))

Дааа, не рулетное это тесто, лучше в блинный эту начинку.!

[Еленушк@]

Десертик будете?

Очень красиво украшено! Молодец, Медузка! Креативно!
Но .... спасибо, воздержусь. Против такого искушения я это делаю легко! Не моё, от пирожка с ябоком не устою однозначно.

[Еленушк@]

Экспромтик по тайским мотивам. Был кочанчик брокколи, порей и курфиле с голеней, красная чили паста и сухая смесь для том-яма. Отсутствие кокосового молока заменила бульком сливок. Тушила в воде. Весь процесс занял 20 минут и получился чудесный ужин для меня).

[Медуза]

Экспромтик по тайским мотивам. Был кочанчик брокколи, порей и курфиле с голеней, красная чили паста и сухая смесь для том-яма. Отсутствие кокосового молока заменила бульком сливок. Тушила в воде. Весь процесс занял 20 минут и получился чудесный ужин для меня).

Я це люблю!!!
А у меня зато тыква есть и креветки.Угадай,Лен,чего сварганю?