3 кг. мясистого болгарского перца (можно разноцветного) - очистить и порезать дольками.
Для маринада:
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
1 стакан подсолнечного масла
2,5 стакана воды
2 ст.ложки соли
Я добавляю в маринад пару долек резаного чеснока. Это по желанию. Если хотите, чтобы было остро, можно добавить парочку мелко порезанного горького перца. Когда маринад закипит, выкладываем туда перец, порезанный дольками и периодически помешиваем. Варить еще 5-7 минут после закипания перца в маринаде (может занять немного больше времени, если перец очень мясистый). Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Выход -7 пол литровых банок.
