Барселонский салат с козьим сыром и луковым мармеладом

[Еленушк@]

Я салат назвала Барселонским потому, что в ресторанах которые удалось посетить в Барселоне, он был в меню. Во всех разный, разные наполнители и разные варианты подачи сыра, заливки тоже разные, но во всех чувствовался мёд.
Один из ресторанных вариантов, сыр слегка поджарен. Порцию брали на двоих.

А дома такая же порция умещалась в одно лицо Для меня самый вкусный вариант с сыром поджареным в панировке.

Основа:
Микс из салатных листьев, руккола обязательно и помидорки черри .
Заливка:
Оливковое масло, жидкий мёд и по желанию лимонный сок или винный уксус, или бальзамический уксус или фруктовый уксус, можно немного апельсинового сока. Смешать в пропорциях на ваш вкус. Рекомендую : 3:2:1 - олив.масло:кислотнаясоставляющая:мёд.
Листь и помидоры поместить в подходящую ёмкость, орошить заливкой и перемешать руками. Разложить по тарелкам.
Добавки фруктовые:
на выбор: инжир или виноград или груша пластинками, или мандариново-апельсиновые дольки, очищенные от пленок, или кусочки ананаса.
Собираем салат: на салатный микс выложить один из вариантов фруктов, покрошить 3-4 половинки грецкого ореха или кедровые орешки. Не возбраняется мелкий изюм несколько штучек или сушеную клюкву. По краям салата выложить пару тройку ч.л. лукового мармелада.
Сверху положить шайбочку сыра и полить крем-бальзамиком. Клюквенный соус №2 тоже подходит
Теперь о сыре. Козий сыр берем как на этой картинке. Здесь он натуральный, без тепловой обработки.

Это не БРИ! В корочке из белой плесени плотная, вязкая творожистая масса. Поэтому лучше без тепловой обработки не сервировать. Как самый простой вариант обжарить на очень хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла с бвух сторон. По возможности использовать гриль-сковороду.
Для меня основная фишка этого салата сочетание козьего сыра с фруктами и луковым мармеладом! И не забудьте рукколу!!!! Без неё вкус не полный!

[Медуза]

Вечером свой покажу,я уже тоже делала.Только мне его есть не удобно,тундра я. Я даже резела на куски,чтобы поудобнее.)))

[Еленушк@]

Вечером свой покажу,я уже тоже делала.Только мне его есть не удобно,тундра я. Я даже резела на куски,чтобы поудобнее.)))

Точно тундра! Но догадливая от природы!
Его ж и едят с ножом и вилкой! Отрезаешь кусочек сыра, подцепляешь всего остального на вилку и ...в рот. А кусочек сначала вымакиваешь в соусах.
Вообщем определенная ловкость рук нужна, да! и тренировка! Тренеруйся, а то в европы не возьму!

[Медуза]

Ни фига я не догадливая тундра,ты думаешь обо мне лучше,чем я есть на самом деле.
Я его резала,ПЕРЕД ТЕМ КАК ЖАРИТЬ...

[Еленушк@]

Ни фига я не догадливая тундра,ты думаешь обо мне лучше,чем я есть на самом деле.
Я его резала,ПЕРЕД ТЕМ КАК ЖАРИТЬ...

ПАДСТАЛОМ! валяюсь Блиин, Медузк, тыж картинки видела! Даже не представляю что получилось.
Фотку хоть в личку кинь. Это ж тебя угораздило!

[Медуза]

Та будь ласка!
Не,ну согласна,на картинку не похоже...
Ну то ли еще будет
Счас еще за мандарин получу?

[Вишенка]

Ленуш, СПС!))))

Медузкин, молодец, всё успеваешь!))))

[Медуза]

Ага,Вишенка,за последнее время тему "неудачек" могу единолично вести.

[Вишенка]

Подумаешь салат чуток не удался.)) Зато тортики суперские получаются!))
Светкин, не наговаривай на себя!))

[Еленушк@]

Та будь ласка!
Счас еще за мандарин получу? ]

Ну вот, сама поняла так что без люлей обойдешься.
Проведем работу над ошибками
Во первых, с сыром не так всё трагично, я то думала, что ты его вообще раскромсала, а так напопаламила вполне приемлемо, но одно замечание имеется. Сыр желательно шайбочку потолще брать 1-1,5 см, и похоже, что ты его пережарила, а надо слегка прогреть с 2-сторон, только корочка чтоб схватилась.
Во вторых: листья салата желательнобрать хрустящие, твердые.
Мармелада поменьше, помидорок вот не вижу, орешка. Оно вроде всё по мелочам, но они вносят свой неоценимый вклад в общий вкус.
Не уверена, что будешь повторять(обычно, если с первого раза не очень...то обычно не повторяется), но вдруг! Попробуй с грушей или виноградом и изюмчика несколько ягодок бросить.