
Очень удобный рецепт. Подготовка занимает минут 10. За всё время тушения мяса в духовки, 4 часа, только один раз через три часа нужно открыть духовку, чтобы убрать фольгу.
Берем кусок свиной шеи с киллограм. Обтираем бумажным полотенцем. Готовим смесь из:
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
1 ст.л. дижёнской горчицы
0,5 ст.л. пасты чили(на картинке)

Натираем этой смесью мясо и помещаем в форму чуть большую размера мяса.
Оставляем на 1 час при комнатной температуре. В это время можно подготовить заливку и лук.

3-4 луковицы(пр. 300гр) порезать тонкими полукольцами. (то, что лук нужно резать тонко поняла после приготовления мяса.)
3-5 зубчика чеснока.
Заливка.:
200 МЛ яблочного сока
50 мл яблочного уксуса.
Через час укладываем лук, чеснок целыми зубчиками, заливаем жидкой смесью.

Укутываем фольгой и отправлям в разогретую до 175 гр.С духовку на 3 часа. Через три часа убрать фольгу и держать мясо ещё 1 час.

Мясо выложить на блюдо и при помощи 2-х вилок разделать на волокна.

Из оставшегося сока можно сделать соус как с луком, так и без него.

Можно подать мясо, сверху лук, полить соком и с любым гарниром.
Можно расфосовать по стерильным банка, закрыть и убрать в холодильник, чтобы использовать его например так

Соус упарила, уравновесила соль, перец, сладость брусничным вареньем. Да на свежую булочку
