Рецепт от JullS с Готовим.ру.
Итак.Берем хороший смачный шмат грудинки .скручиваем рулет и связываем ниткой.(это не обязательно.я сто раз готовила просто куском)
Опускаем в кастрюльку с холодной водой.Туда же луковую шелуху,специи на ваше усмотрение.Лавровый лист,смесь перцев,чеснок.Розмарин.Горчица.Солим.Щедро.Даже очень щедро,но без фанатизма.
Ставим на огонь и варим часа 2.5-3.
Когда грудинка готова достаем,обтираем.Остужаем.Затем завернуть в пергамент и в холодильник.Под пресс. Вот и все.Не хлопотно и вкусно.
Чудесная закуска под водку.)))))И просто к картошечке.И даже совсем просто на хлеб.
